из Коупленда
Jan. 14th, 2011 08:32 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
john5rПрочитано когда-то давно (лет 6-7 назад) в "Поколение Икс":
ТРУЩОБНАЯ РОМАНТИКА ПИТАНИЯ: феномен, когда пища доставляет удовольствие не своими вкусовыми качествами, а за счет сложного комплекса социальных коннотаций, ностальгических импульсов и упаковочной семиотики: «Мы с Карен купили тюбик „Мультивипа“ вместо настоящих сливок, так как подумали, что синтезированные из нефти искусственные сливки — именно то, чем жены летчиков из Пенсаколы потчевали своих мужей в начале 60-х, отмечая их повышение по службе».
Крабовые палочки; майонез ВСЮДУ; сосиски наполовину из сои; дешевые макароны, которые белеют и слипаются при варке; сок непонятного состава в двухлитровых пакетах (20% бесплатно!); морская капуста с песком и камнями на дне (как в детстве, чО); дешевые овощные консервы, которые как лотерея (то ли вкусно будет, то ли откроешь и выбросишь, впрочем, те, кто такие покупают, не выбрасывают, а съедают). Вот это вот трущобная романтика питания.
UPD от![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
vedmed1969 - сгущенка из обезжиренного молока с растительным маслом, имитация красной/черной икры "из мяса лососевых рыб"
ТРУЩОБНАЯ РОМАНТИКА ПИТАНИЯ: феномен, когда пища доставляет удовольствие не своими вкусовыми качествами, а за счет сложного комплекса социальных коннотаций, ностальгических импульсов и упаковочной семиотики: «Мы с Карен купили тюбик „Мультивипа“ вместо настоящих сливок, так как подумали, что синтезированные из нефти искусственные сливки — именно то, чем жены летчиков из Пенсаколы потчевали своих мужей в начале 60-х, отмечая их повышение по службе».
Крабовые палочки; майонез ВСЮДУ; сосиски наполовину из сои; дешевые макароны, которые белеют и слипаются при варке; сок непонятного состава в двухлитровых пакетах (20% бесплатно!); морская капуста с песком и камнями на дне (как в детстве, чО); дешевые овощные консервы, которые как лотерея (то ли вкусно будет, то ли откроешь и выбросишь, впрочем, те, кто такие покупают, не выбрасывают, а съедают). Вот это вот трущобная романтика питания.
UPD от
vedmed1969 - сгущенка из обезжиренного молока с растительным маслом, имитация красной/черной икры "из мяса лососевых рыб"
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-01-14 06:00 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-14 06:08 pm (UTC)ну-ка давай разберемся, чем жороши слипающиеся макароны для макарон по-флотски?
макароны по-флотски в самом простом варианте - отваренные макароны, перемешанные с отварной же говядиной (мелко порубленной или пропущенной через мясорубку). в более сложном - с обжаренным фаршем
перемешивание макарон и мяса (или любой другой заправки, если речь о любом виде пасты) преследует цель создания эмульсии макарон в начинке, как майонез является эмульсией масла в воде (да, в обоих случаях того, что является эмульсией, БОЛЬШЕ, чем того, в чем его размешивают).
в случае, если макароны слиплись, образуется конгломерат, в который начинка не проникает, то есть у нас получается "место" в блюде, где начинки нет, а есть только макароны.
- Это хорошо? - Жуя, спрашивает Филипп Филиппович. - Хорошо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
no subject
Date: 2011-01-14 06:16 pm (UTC)Я имел ввиду, что если макароны (макаронные изделия) образуют массу без излишних полостей (как "твердые" макароны), то вмешав в эту массу мясо молотое - получаем весьма неплохую вещь. Практически гомогенную и при этом "мясосодержащую".
Далее речь идет о вкусовых предпочтениях :)
no subject
Date: 2011-01-14 06:18 pm (UTC)так не бывает, чтобы макароны слипались, но в итоге нигде ни разу не слиплись
no subject
Date: 2011-01-14 06:21 pm (UTC)Хорошенько помешал - и лады.
П.С. Я вообще "макароны по-флотски" полюбляю из короткой вермишели :)
Ну не люблю я длинные тянущиеся нити, которые трудно зачерпнуть...
no subject
Date: 2011-01-14 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-14 06:30 pm (UTC)В моем понимании слипаются - отделяются друг от друга, но воду полностью сцедить трудно.
no subject
Date: 2011-01-14 06:14 pm (UTC)Ты еще забыл из фальшивых продуктов соевую тушенку, сгущенку с пальмовым маслом, чай с ароматизатором "бергамот", идентичным натуральному.
no subject
Date: 2011-01-14 06:17 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-14 06:19 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-14 06:19 pm (UTC)а черный чай не пью уже года три, поэтому не задумался о нем.
*с опаской: соевая тушенка это... на что это похоже?
no subject
Date: 2011-01-14 06:22 pm (UTC)Лучше этого не видеть :) Это когда в банке какие-то пористые упругие куски розового цвета, отдаленно напоминающие мясо.
Да, еще бывает белковая икра :)
no subject
Date: 2011-01-14 06:30 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-14 06:31 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-14 07:38 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-14 07:42 pm (UTC)а ну как ты романтична чрез меры?
no subject
Date: 2011-01-14 07:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-14 09:26 pm (UTC)(если и правда будешь осуществлять планы)
(ЗЫ нет, это я не к тому, чтобы макароны лепить вручную, но в остальном может быть полезным)
"одноразовая лапша"
Date: 2011-01-14 08:47 pm (UTC)готовилась, как сейчас помню, по-разному:
была лапша по-медицински (так врачи в первом меде готовили) - минимум кипятка, получалась на пару и жесткая
была с кетчупом, майонезом и с кетчупом и майонезом одновременно
была жареная (в общаге на кораблях), эстетский гарнир к жареным же сосискам
Re: "одноразовая лапша"
Date: 2011-01-14 08:53 pm (UTC)у меня минимум один из друзей ее иногда на обед в офис покупает. Романтег, чО