john5r

В холодильнике скопилось три сорта недоеденной ветчины. Скопился бы и четвертый, но его я все-таки добил со сладкой баварской горчицей.

Посему я купил кусок говяжьей лопатки на кости, принес его домой и закинул в кастрюлю вариться.

Я очень уважительно отношусь к солянке. Вот ресторанные критики куда ни придут, всюду берут салат "Цезарь". Эталон этакий. Я Цезарь ел в жизни раза два от силы и ничего в нем не понимаю (то есть начитался конечно, и знаю что чуть более, чем везде он дерьмо, а не как должно быть, но мне по барабану. Я его не ем), зато понимаю в солянке. В Питере она бывает попадается плохая, бывает попадается ничего так, бывает, попадается хорошая. Каперсы, оливки, лимон принесенный отдельно(!), никакой картошки, никаких сосисок, говядина и какие-нибудь копчености (только не пластиковая розовая ветчина брусками), сметана желательно тоже приносится отдельно. Это солянка - на пять. Картошка - минус балл. Сосиски - минус балл, и не надо мне "а что ты хотел за 95 рублей?". Как что. Хотел без сосисок.

Но то в заведении. А дома я без меры ленив. И не люблю блюда, где много ингредиентов, обязательно забуду что-нибудь. Вот и в этот раз - каперсов конечно дома не оказалось, оливок тоже, морковки в бульон кинуть пока мясо варится и то не было.

В результате стал я мутить html-солянку. Без всяких flash-приложений, свистелок и перделок. Крепкий говяжий бульон, отдельно пожарил лучок с томатной пастой, большую луковицу.

Потом мясо вынул разделывать а в бульон запустил лук, ветчину и огурцы (вот с ними нереально затупил, забыл что резать-то надо соломкой а не полукружками).

Порубил мясо топориком (а какая разница чем, почему бы и нет, лежит оно себе на доске а ты его тесаком мясным шинкуешь в капусту, чего заморачиваться-то, зато быстро). И обратно в бульон, постояла она на огне еще минут 30 и все.