Физики вопрос.

Результаты поиска в гугле

Пожааалуйста. Объясните мне. Почему салаты лучше пропитываются (if at all) в холодильнике? Я вот не могу себе придумать процесс, который шел бы быстрее при более низкой температуре. Пропитывание соусом - это что? Это типа как диффузия же? Почему она будет идти быстрее при понижении температуры?

Ненавижу ледяные салаты из холодильника! Какой мудак придумал ставить их туда, "чтобы лучше пропитались"?

UPD: поскольку "правило" это применяется в первую очередь к майонезным салатам, необходимо отметить тот факт, что современный промышленный майонез напичкан эмульгаторами по самое не могу, так что без нагрева на фракции распадаться не станет, соответственно, беречь его помещением в холодильник бессмысленно. Или тогда уже говорите - "Поставьте в холодильник, чтобы не стух", что понятно, если салату ждать поедания сутки (кстати, а на кой готовить салат аж за сутки?) - но не приплетайте пропитывание.

Физики вопрос.

Результаты поиска в гугле

Пожааалуйста. Объясните мне. Почему салаты лучше пропитываются (if at all) в холодильнике? Я вот не могу себе придумать процесс, который шел бы быстрее при более низкой температуре. Пропитывание соусом - это что? Это типа как диффузия же? Почему она будет идти быстрее при понижении температуры?

Ненавижу ледяные салаты из холодильника! Какой мудак придумал ставить их туда, "чтобы лучше пропитались"?

UPD: поскольку "правило" это применяется в первую очередь к майонезным салатам, необходимо отметить тот факт, что современный промышленный майонез напичкан эмульгаторами по самое не могу, так что без нагрева на фракции распадаться не станет, соответственно, беречь его помещением в холодильник бессмысленно. Или тогда уже говорите - "Поставьте в холодильник, чтобы не стух", что понятно, если салату ждать поедания сутки (кстати, а на кой готовить салат аж за сутки?) - но не приплетайте пропитывание.