john5r

О чем писать после новогодних каникул, как не о еде? Конечно, кто-то в эти дни больше налегал на выпивку. Были демоны, — мы этого не отрицаем. Но они самоликвидировались.

Ресторан "Мига" на Лермонтовском, дом 6.
Если судить по интернет-прессе - счел, что это некое секретное место "для своих" с корейской кухней. Ценник на блюда огромен, но и порции гаргантюанские. (Думал, какой эпитет выбрать, "раблезианский" или "гаргантюанский", полагая их синонимами, но удостоверился в словаре, что первый скорее означает "не вполне пристойный и относящийся к плотской стороне жизни"). Так вот, порции большие, но вполне пристойные.
А названия всякие - тунманду вот заказали, помимо бульгоги.
Интерьера нет, убранство на уровне дешевой китайской столовой, бывают китайские "рестораны" поприличнее, а бывают попроще, так вот тут попроще. По стенам Сеул и всякие южнокорейские пасторали.
Из напитков только чай, кофе, лимонады, пиво. Балтика по 150 и я уже практически рекомендую к посещению, если накормят вкусно. Итак, о еде.
Тунманда - жареные пельмени с начинкой из мяса и капусты, 400 рублей (практически самое дешевое блюдо в меню!) за 10 штук. Бульгоги - говядина с
луком и лапшой в сладковатом соусе (800).
Подали нам это синхронно, стоят две сиротливых тарелки с едой, да, обильно, но где же обещанные бесплатные салатики? Где закуски-то? Которые в Корее мало того, что приносят к заказу, так еще и заменяют на новые по мере израсходования. Пригорюнились мы и принялись жевать пельмени да говядину. Как вдруг налетела официантка и выставила все шесть закусок - капусту кимчи, редьку кимчи, морскую капусту, соевые ростки, то ли лапшу, то ли спаржу и то ли рыбные тефтельки, то ли не пойми что.
И сразу, сразу все заиграло новыми красками. Квашеные овощи самые что ни на есть настоящие, "тот самый вкус", который не перепутать. Тут уже еда пошла веселее, хотя и тяжелее. Доедали через силу, конечно.
Бульгоги в Корее подавали в бульоне, но, с другой стороны, палочками, да еще корейскими тонкими металлическими проще "сухое" блюдо употреблять, чем из бульона мясо с луком вылавливать. Не знаю, евроадаптация это или просто другой вариант блюда. Возможно, оно у них и в супах есть.
Итого на двоих наелись "с верхом" за 1500 рублей.
Пишут, что обслуживание неторопливое - мол, народ голодает, пока официанты чешут языками у барной стойки - ну, нам определенно повезло 4 января, на скорость подачи не жаловались.
Важное примечание: В декабре 2013 года в Баку проходила очередная 8-я сессия Комитета по охране нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Одно из решений этой сессии вызвало в Корее немалый интерес и волну патриотического энтузиазма. Комитет принял решение зарегистрировать процесс приготовления кимчхи как часть мирового культурного наследия человечества. (пруф)
Так что "Мига" - это место, где можно приобщиться к мировому культурному наследию человечества, а не просто там пожрать чего-то.

С полгода как открылась на Некрасова "Батярская кнайпа". С тех пор долго туда собирался, все что-то мешало. За новогодние каникулы покорил и ее. Ну или она меня. Первый раз пришел третьего числа, на разведку.
По умолчанию довольно темный интерьер, под потолком галерея ламп, обычно отключенных, если не попросить света, в остальном только маленькие настольные лампы на крайних столах, да новогодняя иллюминация.
Взял светлого фильтрованного за 180, фальшивого зайца на закуску 100 граммов за 200 и драники по-карпатски за 420. Пока ждал еду, грыз тминные палочки за 50. Соленые, тминные. Скрашивают ожидание. Заяц оказался плотным мясным хлебцем, к нему злой хрен, не то, чтобы прям дерет-дерет, но вкус зайца отбивает, поэтому мажьте аккуратно. Еще, кстати, мазать надо тертое сало с чесноком на хлеб - это бесплатные допы "за что батяр никогда не платит".
Драники, значит, приехали в горшочке. Много, горячо, сметана шлепнута для охлаждения и вкуса, драники мягкие, не ужаренные до корки (конечно, мы все любим разные драники и в разное время года и дня вкусы меняются, но для этого блюда, мне кажется, такие мягкие самое то). Свинина отдельными кусками, я было готовился к фаршированным драникам, но по отдельности и лучше, сами картофельные оладушки не страдают от попыток в них что-то засунуть. Съел, осоловел.
Пятого января снова зашел пообедать. Заказал светлого нефильтрованного за 180 и "мечту Швейка" за 320. Пока ждал, отъел у жены половину фаршированной куриной ножки - увы, в меню на нее не обратил внимания, а жаль, кушается с пальцами, а чем фаршировали, не разобрался. Так вот о мечтах. Швейк, сидя в морозных окопах Восточного фронта мечтал о горшочке тушеной кислой капусты со сметаной и кусочками свинины. Я его понимаю! Вкуснейшая капуста, самоценная капуста, не положили бы в это блюдо мяса - я бы не заметил и не расстроился. Пока я восхищался вкусом, запахом, текстурой, напротив съели борщ и свекольный салат, не прекращая хвалить.
Оба десерта испробовали - и пляцок с абрикосами, и творожник. Очень-очень сладкие. Концентрированно сладкие. Непривычно. Вокруг все фитнесс да невесомость в десертах.
Шестого января привел туда девять гостей на свой день рождения. Рульки с капустой с черносливом, ассорти колбасное, сало, мрии Швейка, кнедлики с грибной подливой - сражались на гастрономическом фронте против этой оравы еды, но проиграли, пришлось уходить с парой полных ланчбоксов. Все ушло на ура, единственное, на фоне потрясающего всего колбаски проигрывают. Только потому, что не восторг, тонкие красные вкусом больно стандартно-магазинные. А на таком фоне "не восторг" - это уже из ряда вон.
В общем, прекрасное место с четкой этнокультурной привязкой, рекомендовать на каждый день поостерегусь - потому что куда столько жрать?! По поводу привязки, кстати, забавный эпизод - спрашивают у официанта "а что такое кофе по-львовски?" "О, отвечает официант, мы пока не может его подать, потому что еще не придумали, какой именно бывал кофе по-львовски, но в меню мы его уже включили на будущее". Придумывайте, уверен, будет так же вкусно, как все, что уже в меню.

На новый год стал делать селедку под шубой. Ее надо бы урезать было, хоть она и не осетр, но руки-то помнят... На автомате сделал шубу из килограмма свеклы, килограмма морковки, килограмма картошки, луковиц пару, селедочные филейчики. Шесть дней ели. До сих пор клинышек в холодильнике мерзнет. Придется выкинуть, наверное.