(no subject)

Юлина мама привезла мне в качестве сувенира футболку из Севастополя. На футболке - краткое изложение истории Черноморского флота и даже проекции некоторых его кораблей. Присмотримся к проекциям поближе (сама футболка хорошая, вопрос не стоит).



Итак, для начала крейсер проекта 68бис прикинулся БПК проекта 1134Б.
Ниже американец - лень гуглить, кто именно, но выглядит, как фрегат УРО 60-70х годов, "Леги", допустим - изображает БПК проекта 61.
Ну и на закуску "Москва" проекта 1123 обернулась проектом 1164, а сверху опять 68бис (он тут за всех отдувается).

А сзади вообще оооочень непонятно. Ну, никакой это не Киев, ясно. Сверху - тип "Форрестол". А сбоку - КТО? Сперва подумал, проект 85, непохож. Мидуэй после модернизации?

Зачем жечь водоросли и порей?

Рецепт от шеф-повара Норвежского Гастрономического Института Стига Фагерхольта.
Демонстрировался 17 сентября 2013 года в московском ресторане «Ragout» на мастер-классе, организованном Норвежским Комитетом по Рыбе.

Норвежцы - они же специалисты по рыбе. На allcafe.ru выложили несколько их рецептов - каждый с такой вот "шапкой". Высота высот, должно быть. Меня в двух рецептах кое-что смутило.

1. Филе спинки норвежской семги, жаренное в золе из бурых водорослей, с огуречным желе, редисом, приправой из сливочного сыра, икрой и мелким картофелем.

Водоросли подсушить до хрупкости. В духовом шкафу при высокой температуре запечь лук-порей до черноты.
Водоросли и лук уложить в блендер и измельчить до состояния мелкого порошка. Смесь готова к использованию.

2. Сладко-соленая запеченная норвежская семга с пюре из фенхеля, запеченной соленой морковью со жженым луком-пореем.

Зеленые стрелки лука-порея обжечь при высокой температуре до почернения в духовом шкафу, выложить в блендер и измельчить в порошок.

Я определенно не силен в высокой кухне. Поэтому искренне не понимаю - зачем жечь-то? До золы тем более. Как минеральная добавка? Но, пардон, если в бурых водорослях есть минералы, то они в ней и в сырой есть, но тогда есть и вкус водорослей, а после такой термообработки вкус уйдет. В замешательстве.