О продуктах.

В книге Ольги и Павла Сюткиных "Непридуманная история русской кухни" целый раздел посвящен тому, как до революции подделывали продукты - разбавляли молоко, муку, масло, подсовывали несвежие яйца, http://www.e-reading.org.ua/chapter.php/1011899/27/Syutkin_-_Nepridumannaya_istoriya_russkoy_kuhni.html

Московская санитарная инспекция определяла, что в городских лавках в 1892 году было сфальсифицировано 52 %, в 1894м – 20 %, в 1895м – 21,5 % коровьего масла. То же самое происходило и с молоком. Его в основном разбавляли, однако не обходилось без консервантов – соды, борной и салициловой кислот. Интересны данные по Москве за 1891–1894 годы: на рынках подделано от 20 до 40 % молока, в городских молочных – 64 %, в молочных лавках (более дешевых) – 77 %, а в лавках Хитрова рынка – 100 %! Подделывали и муку. Для увеличения веса прибавляли разные порошки – гипс, мел, тяжелый шпат. Химическим путем увеличивали ее влажность (прибавляли квасцы) – тоже для веса. Если мука была испорчена – прогоркла, имела добавки вредных сорняков – или заражена вредителями насекомыми, в нее добавляли сернистую медь и другие химические вещества.

За океаном в те годы творилось ровно то же самое - это я только что во френдленте у flavorchemist увидел: "На самом деле, если масло можно сделать наполовину (а часто и на 2/3) из лярда и еще добавить 12% мыльного камня, и при этом рядовой потребитель этого не заметит, то перспективы для тех, кто следит за своим питанием, не очень радужные.

Сможет ли опытный фальсификатор преуспеть, наложив опытные ручонки на яйца?" и далее по тексту.

Осталось найти про фальсификации в советское время, и получится, что нам впаривают невесть что ВСЕГДА.

Я назову первый съеденный - "Гинденбург".

Уеду вечером в Вильнюс жрать цеппелины. Ну, то есть формально на день рождения, но мое подсознание не даст соврать - зря я, что ли, про Zeppelin тут писал на днях?



Выглядит не то, чтобы супераппетитно - серо как-то. Но, с другой-то стороны - вот пельмени они же тоже серые? А аппетитные.

Вообще с прибалтийской кухней мне не везет. В Таллинне был единожды, и ел там четырежды. Безликий общеевропейский завтрак дважды, закуски к пиву вечером и объедение в "Олде Ханса" - но то же были не эстонские национальные блюда, а "ганзейские" средневековые.
В Риге был трижды, ел много чего - и в индийском ресторане, и в китайской забегаловке, и в суши дважды, и комплексный обед на вокзале, и в пельменной, и в пиццерии, и опять же средневековье, и в тематическом чесночном ресторане, а топленого сала с серым горохом так и не отведал.
В Литве я обязан съесть цеппелинов.

Две фотографии Большой Охты, 1971, 1976 годы.

1976 год. Угол Большеохтинского и Цимлянской. Начинается строительство дома №11. (Закончен в 1977 году)


1971 год. Снос здания, на место которого в начале 90х наконец-то достроят гостиницу Охтинская. Дом слева - Свердловская набережная, 64, справа - Большеохтинский пр, 6. Скорее всего, сносимое здание - бывшая Женская гимназия Л. И. Нехорошевой.