Нехватка практики.

[john5r]

Совсем по Ерофееву: МойМои Вова кальмарные котлеты! Моё наказание!

Вот когда бы я их делал каждый день, тогда да, были бы они у меня эталонными. Но при длительных перерывах между попытками каждый следующий раз как второй или третий, нежели как, собственно, фактически ...цатый, а то и ...сятый. Это как с родами - если второго ребенка женщина рожает десять лет спустя после первого - то вторые роды ну оооочень условно легче первых.

Бланшировал минуту пятнадцать, молол в блендере (из-за четырех тушек не собирать же мясорубку), булку не добавлял и в итоге фарш почти идеальной консистенции для лепки. Котлеты переносили обваливание, выкладывание и переворачивание, не теряя форму. Но потом они начинали расползаться. Почему потом? Что за блядский фарш такой, который с булкой не слепить, а без булки не дожарить? Получились неряшливые черепашьи котлетки - аккуратный панцирь сверху и непонятная бахрома маленьких ножек (или кишок?), выползающие из-под панциря. Хотя тогда это уже не черепашки. Это раздавленные жучки. Бабочки-коробочки. (Что такое "бабочки-коробочки"? Это народная этимология в действии - в определенных регионах России "божья коровка" трансформировалась в "бабочка-коробочка". Я долго срал энтомологическими кирпичами, когда впервые услышал.)

Comments

[follow-arzu.livejournal.com]

ты меня прости, Джоныч, но мимо родов я пройти не могу, яжемать!:) Так вот, если женщина рожает второго через год, то вторые роды ну оооочень условно легче первых ;)
Бабочка-коробочка - это сильно))) Но ты мне лучше скажи: по вкусу эти твои раздавленные черепашки как получились?

[john5r.livejournal.com]

вкус как всегда =) рыбные котлеты, но не понять, из какой это такой рыбы?

[sergeeffa.livejournal.com]

Да! Общественность интересуют вкусовые качества, помимо эстетических! :)

[john5r.livejournal.com]

как всегда, совершенно некальмарный вкус =) вкус рыбных котлет с полным непонимаем едящего "что это за рыба"

[klapaucy.livejournal.com]

А, слушай, очень часто бывает - первый раз приготовил, так просто, на вдохновении, слепив на скорую руку из полуслучайных продуктов - и отлично получается! Потом пытаешься повторить... вроде и опыт уже есть и вдумчиво подбираешь ингредиенты, процесс весь в деталях контролируешь... и - ни фига. "...всё не так, нет того веселья!"