![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Le temps détruit tout
Sep. 3rd, 2011 12:03 amВ 2009 году я прочел рецензию Бориса на Суши Тайм, сходил и не разочаровался. Более того, был в восторге. Зашел, кстати, случайно - после похода в железнодорожный музей у Варшавского вокзала собрался в "Ки-До" на Вознесенском, которое хвалил как мог, а он закрыт. В смысле совсем. Совсем было взгрустнулось, но тут же за углом - новое заведение, бок о бок с мерзкой "Евразией" - я был очарован и опять рассыпался в похвалах.
Все было так образцово хорошо в плане суши, что закрадывались мысли - скоро помрут.
Но нет, годы идут, а заведение никуда не девается.
Зашли сегодня, дай, думаю, тряхну стариной.
1. Они добавили кальян. Я считаю, что заведения, где курят кальян, надо закрывать и поджигать вместе с теми, кто курит кальян. Кто не курит, тех, так и быть, можно выпустить. Кальян в суши-баре? Это японская кухня или мерзкий шаурмарий в ориентальном стиле?
2. Чуть поменяли интерьер - но этого хватило, чтобы стало темнее.
3. Поменяли меню полностью - от ярких красок рябит в глазах. Восемьдесят процентов папки - изображения блюд, где-то между ними с трудом находишь названия разделов, подписи и цены.
4. Суп кимчи пересоленый, сливочный суп с угрем поразил своим бульоном - "пустее" не встречал. Угорь в сашими - не-до-жареный. Угорь в сыром виде в суши не подают - там сплошной коллаген. Его было бы невозможно жевать. Поэтому угорь подвергают термообработке, чтобы коллаген превратился в желатин. Так и получается этот склизкий желейный кусочек угря для суши. У них он был вкусен, жирен, велик - каждый из трех - но местами он был жилист. Это было без пяти минут хрум-хрум на зубах.
Не поймите неправильно - суши, супы, сашими - все очень хорошее, большинству суши-мест Петербурга о таком качестве только мечтать, но появились изъяны.
Прошлогодний чемпион снова в медалях, но уже не тот.
Все было так образцово хорошо в плане суши, что закрадывались мысли - скоро помрут.
Но нет, годы идут, а заведение никуда не девается.
Зашли сегодня, дай, думаю, тряхну стариной.
1. Они добавили кальян. Я считаю, что заведения, где курят кальян, надо закрывать и поджигать вместе с теми, кто курит кальян. Кто не курит, тех, так и быть, можно выпустить. Кальян в суши-баре? Это японская кухня или мерзкий шаурмарий в ориентальном стиле?
2. Чуть поменяли интерьер - но этого хватило, чтобы стало темнее.
3. Поменяли меню полностью - от ярких красок рябит в глазах. Восемьдесят процентов папки - изображения блюд, где-то между ними с трудом находишь названия разделов, подписи и цены.
4. Суп кимчи пересоленый, сливочный суп с угрем поразил своим бульоном - "пустее" не встречал. Угорь в сашими - не-до-жареный. Угорь в сыром виде в суши не подают - там сплошной коллаген. Его было бы невозможно жевать. Поэтому угорь подвергают термообработке, чтобы коллаген превратился в желатин. Так и получается этот склизкий желейный кусочек угря для суши. У них он был вкусен, жирен, велик - каждый из трех - но местами он был жилист. Это было без пяти минут хрум-хрум на зубах.
Не поймите неправильно - суши, супы, сашими - все очень хорошее, большинству суши-мест Петербурга о таком качестве только мечтать, но появились изъяны.
Прошлогодний чемпион снова в медалях, но уже не тот.
