Пришел из магазина - и снова в магазин.

У меня отлично получается помнить, что кончился соевый соус, что имбиря остался последний корешок и что зиру надо купить. Но об отсутствии дома черного хлеба, лука и моркови вспоминаю только при обращении по соответствующему адресу.

Видимо, надо быть проще.

Пришел из магазина - и снова в магазин.

У меня отлично получается помнить, что кончился соевый соус, что имбиря остался последний корешок и что зиру надо купить. Но об отсутствии дома черного хлеба, лука и моркови вспоминаю только при обращении по соответствующему адресу.

Видимо, надо быть проще.

Кальмарные котлеты. Вторая итерация.

Сегодня разгреб пакеты с клюквой, которыми прикрывал в холодильнике полтора кило кальмаровых тушек, ибо настроился на котлеты.

Размораживать решил в кипящей воде, тем самым - заодно последовать совету bernhardt_dairy перед прокручиванием в мясорубке, предварительно, две-три минуты отвариваю кальмарков.. То есть они так шоково разморозились и уже начали подотвариваться - те самые 2-3 минуты в кипятке.

Во-вто-рых. Лук в мясорубку не клал. Лук топориком для мяса порубил мелко-мелко, ибо, как советует stalic: "Не ленитесь, и мелко порежьте лук ножом, здесь мясорубка противопоказана. Вы уже отлично знаете, почему важно чтобы сок из лука выделялся не во время приготовления фарша, а во время готовки." Но у меня-то фарш не из баранины, а из кальмара! Казалось бы - зачем же не допускать выделения лукового сока заранее?

Итак, кальмар был уже слегка отварен. Консистенция после мясорубки - сразу другая! Я раньше все жаловался, мол, фарш влажный больно да липкий, лепить трудно. За счет отваривания вода в мясе связалась, фарш стал гораздо суше (хотя липкий). А еще в фарше отсутствовал луковый сок! То есть два фактора, благодаря которым фарш в итоге не такой как прежде.

Лепить, правда, легче стало ненамного - лук местами уж больно крупными кусками попадался и котлеты все равно чуть недоглядел при переворачивании - и тут же готовы развалиться. Хоть плачь. Я совсем было настроился на минорный лад, но пришла мама, попробовала, похвалила, меня отпустило.

PS. Фоток нет. Мой цифровик умер, с приводом объектива что-то, а до сервис-центра все не доехать.

Кальмарные котлеты. Вторая итерация.

Сегодня разгреб пакеты с клюквой, которыми прикрывал в холодильнике полтора кило кальмаровых тушек, ибо настроился на котлеты.

Размораживать решил в кипящей воде, тем самым - заодно последовать совету bernhardt_dairy перед прокручиванием в мясорубке, предварительно, две-три минуты отвариваю кальмарков.. То есть они так шоково разморозились и уже начали подотвариваться - те самые 2-3 минуты в кипятке.

Во-вто-рых. Лук в мясорубку не клал. Лук топориком для мяса порубил мелко-мелко, ибо, как советует stalic: "Не ленитесь, и мелко порежьте лук ножом, здесь мясорубка противопоказана. Вы уже отлично знаете, почему важно чтобы сок из лука выделялся не во время приготовления фарша, а во время готовки." Но у меня-то фарш не из баранины, а из кальмара! Казалось бы - зачем же не допускать выделения лукового сока заранее?

Итак, кальмар был уже слегка отварен. Консистенция после мясорубки - сразу другая! Я раньше все жаловался, мол, фарш влажный больно да липкий, лепить трудно. За счет отваривания вода в мясе связалась, фарш стал гораздо суше (хотя липкий). А еще в фарше отсутствовал луковый сок! То есть два фактора, благодаря которым фарш в итоге не такой как прежде.

Лепить, правда, легче стало ненамного - лук местами уж больно крупными кусками попадался и котлеты все равно чуть недоглядел при переворачивании - и тут же готовы развалиться. Хоть плачь. Я совсем было настроился на минорный лад, но пришла мама, попробовала, похвалила, меня отпустило.

PS. Фоток нет. Мой цифровик умер, с приводом объектива что-то, а до сервис-центра все не доехать.

"Новое" - это неведомое старое.

Я давеча писал, что купил последний альбом Beck'a. Почему последний? Ну, я видел на funkysouls, что выложили что-то новое из Beck'a, а в "Союзе" не odelay же искать, раз стоит, значит что-то новое.

Послушал, рассказал потом знакомому директору Half Dub Theory : Бек, говорю, совсем уже исписался, новые альбомы, такое ощущение, пишет одной левой, попутно смотря телевизор, на коленке в общем диск сделанный, исписался, не тот уже, ленится.

Сегодня вчитался собственно в что там на диске написано. М-да. Это переиздание его альбома 1994 года с несколькими бисайдами. Не унылый конец творчества, а многообещающее начало...

"Новое" - это неведомое старое.

Я давеча писал, что купил последний альбом Beck'a. Почему последний? Ну, я видел на funkysouls, что выложили что-то новое из Beck'a, а в "Союзе" не odelay же искать, раз стоит, значит что-то новое.

Послушал, рассказал потом знакомому директору Half Dub Theory : Бек, говорю, совсем уже исписался, новые альбомы, такое ощущение, пишет одной левой, попутно смотря телевизор, на коленке в общем диск сделанный, исписался, не тот уже, ленится.

Сегодня вчитался собственно в что там на диске написано. М-да. Это переиздание его альбома 1994 года с несколькими бисайдами. Не унылый конец творчества, а многообещающее начало...