Новогодняя еда

Ах, не успел я сделать фотку приготовленного на старый новый год шукрута из свинятины, как все мясо из него сожрали. Что же теперь, кислую капусту с сосисками фоткать? Смешно, ей-Б-гу. Как бы то ни было, получилось совсем как здесь http://vlad-piskunov.livejournal.com/11213.html, вот только кабанятины нет, увЫ, делал из свиной шеи. И красным перцем не посыпал сверху - в остальном то же, чессссно.

Остатки шеи сегодня глубоко надрезал, засыпал черным перцем в надрезы, обмотал полосками бекона через надрезы и запек в духовке 50 минут. Завтра съем. Или послезавтра, завтра пятница все-таки.

Самое замечательное впечатление от шукрута - соус. После того, как свинятина с сосисками потушилась в сухом белом вине, весь сок слил в маленькую кастрюльку и выпаривал. Всегда скептически относился к такого рода процессам. Но получилось то, что принято называть "подлива" с большой буквы ПЭ, к вареной картошке это такое мням, что слов нет.

Новогодняя еда

Ах, не успел я сделать фотку приготовленного на старый новый год шукрута из свинятины, как все мясо из него сожрали. Что же теперь, кислую капусту с сосисками фоткать? Смешно, ей-Б-гу. Как бы то ни было, получилось совсем как здесь http://vlad-piskunov.livejournal.com/11213.html, вот только кабанятины нет, увЫ, делал из свиной шеи. И красным перцем не посыпал сверху - в остальном то же, чессссно.

Остатки шеи сегодня глубоко надрезал, засыпал черным перцем в надрезы, обмотал полосками бекона через надрезы и запек в духовке 50 минут. Завтра съем. Или послезавтра, завтра пятница все-таки.

Самое замечательное впечатление от шукрута - соус. После того, как свинятина с сосисками потушилась в сухом белом вине, весь сок слил в маленькую кастрюльку и выпаривал. Всегда скептически относился к такого рода процессам. Но получилось то, что принято называть "подлива" с большой буквы ПЭ, к вареной картошке это такое мням, что слов нет.